大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于畜牧屠宰风险隐患点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍畜牧屠宰风险隐患点的解答，让我们一起看看吧。
今天这个问题不好怎么说，拿国家的政策，定点屠宰结中宰杀，通过检疫人民吃上放心肉是道理，为什么今年全国城市，农村统一实行定点屠宰，非瘟导致全国性的生猪上涨，其中主要原因，还是屠宰场检疫没过关，象我们这边一个县一个屠宰场，只要一车猪检疫没过关，一个县喂猪的遭殃，一个县一个屠宰场资金雄厚在外省吊猪又方便有时价格又低，都是为利润作想，象我们那里与县城来回三百里，路费，人工，肉食站，中间商，零售商，到消费者的肉可想而知，有时农民有苦不知到那里讲，过去以乡为单位定点屠宰，农民吃的自己喂的土猪肉，肉新鲜，价格低几元，农民受欢迎，喂猪的也喜欢，本身屠宰在本地的猪又没有病原，本地屠户杀猪都是本地吊，因为到外面吊没本钱，没消量，只能在家前，后，左，右吊不存在大量的传染病农民又喜欢养猪的积极性又高，为什么现在农民喂猪积极性不高，到底是什么原因呢？第一，非瘟的影响，第二，一个县一个屠宰场农户吊猪一口价，第三，环保投入，本身农民本钱又不多，风险投资大，猪少时可以谦点辛苦钱，猪多时亏本，做位农民多幸苦又有谁知道。
十几年前国家对屠宰场户，就有规可行，那就是十六字方针，定点屠宰，集中检疫，统一纳税，分散经营。这十六字方针给屠宰场户指明了方向，定点屠宰做到了宰前检疫，宰后验讫，这样能够有效的控制一些疫病的发生，早发现早控制，记的那还是1978年秋迎冷季节，那时农村向城市提供的生猪己经开始检疫了，我作为一名公社畜牧兽医站的一名检疫人员，对食品站的生猪向外调运，进行生猪临床检疫，有一次我发现了一头大约180斤左右的黑猪，蹄甲发生脱变，有明显的痕迹，它的症状很像口蹄疫，我向卖猪者说明情况，可户主说由于拉猪的排子车底破损，这猪蹄是因车底破损而造成的，由于当前就没有发生过此事，也没真实的见到过，只是在书本上看到过，就这样我给他开据了检疫证，直接运输到了北京大红门肉联厂，进入屠宰阶段，北京那边在宰前检疫时发现了这头生猪，经提取血样化验，认定就是口蹄疫，随即进行了隔离消毒，然后就向我县畜牧局发函.，认证我县己发生了传染病口蹄疫，县局领导第一时间通知了我，问明情况，发现疫源发生地就在我县，当时可把我吓懵逼了，县成立了防疫大队，对疫源地猪只进行百分百防疫，消毒，销毁，最后还是被控制住了，这是一个我难忘的真实故事，以实论事，还是集中屠宰场检疫是防控非洲猪瘟传染病的最佳办法，散宰户是行不通的，謝謝大家阅读真实故事。
集中面积越大越容易感染病菌，因它的一切用具不可能在每头猪用前快速消毒一次。由其是象非洲猪瘟这样的病更容易传染，之所以在农村山区地方的生猪都被快速传染了。分散宰杀最好，国家兽防部门有很多拿工资却没有多少事的人可以严格捡疫。
我国实行的定点屠宰制度大致可分为三个阶段：（1）1998年之前，屠户自行收猪，宰杀后拉到乡镇检疫点，由动检人员检疫后出售。1997年12月，国务院颁布《生猪定点屠宰条例》，翌年开始实行定点屠宰，各乡镇将原食品站改造为定点屠宰场，由个人承包经营。（2）因定点场半垄断经营，利润丰厚，各地头面人物纷纷申办定点场，定点场数量增加，监管难度加大，私屠滥宰现象严重，注水肉泛滥。为便于监管，国家于2007年、2016年两次修订该条例，清理定点场，规范生猪屠宰与肉品检验检疫制度。（3）2016年后，清理基本结束，一个区县只保留一家机械化规模屠宰企业，生猪屠宰高度集中，垄断经营。
猪经纪、猪贩子的出现、发展基本与定点屠宰同步。屠户自行收猪、杀猪、卖肉时代，几乎没有猪贩子；实行定点屠宰后，一些农户、家庭养殖场距离定点场较远，个别屠户改换行头，充当生猪经纪人，或者替定点场收购生猪，猪经纪、猪贩子出现；定点场高度集中后，猪经纪、猪贩子发展壮大，他们骑上摩托车、开上蹦蹦车，游街串巷，凭借三寸不烂之舌，赚取生猪中介费或者差价。
非洲猪瘟属烈性传染病，通过接触、粪便、污染物或者媒介传播。分散屠宰时，养殖企业（户）直接将待宰生猪运至屠宰点，因关系切身利益，会特别重视接触人员、车辆、器具的全面消毒、隔离；高度集中屠宰后，一些猪场距离屠宰场很远，加之消息闭塞，不得不依靠猪经纪、猪贩子。而猪经纪、猪贩子不养猪，防范意识不强，消毒不彻底，又整天东奔西跑，走东家出西家，传播病毒的风险极大。
当然，定点屠宰企业均有派驻的专业检验检疫人员，检测设备更先进，能够更好地杜绝问题肉、病害肉。
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