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这里所说的粉，我的理解是米粉，米粉肯定主要是南方人吃了。南方产米，北方产面，所以北方人把面做的炉火纯青，南方人把米做的花样也不少。
我吃过的米粉包括云南的，湖南的，广西的螺蛳粉，还有广东的合粉，还有越南的米粉，缅甸的米粉，当然吃的最多的还是我们当地的绵阳米粉。
要让我说：哪里的米粉好吃，最好吃？我看这个问题本身就有问题，因为好不好吃是根据个人的生活习惯，爱好以及他长期居住的地方来决定的，比如说广西的螺蛳粉，本地人认为好吃，外地人都认为是臭臭的没法吃，还有像我们四川人，吃惯了辣，口味比较重，要吃云南的过桥米线，还有广东的河粉，都不习惯，认为没味。
不过，给我印象最深的还是前几年在缅甸吃的当地农村集市上的米粉，他那个汤给我留下了最深的印象，那个汤用了多种坚果的粉以及当地的特殊的植物香料，都是当地的天然材料，根本就没有用什么味精，更不用说I+G了，用这些天然食材调制而成的汤，味道浓厚舒适，有一股特殊的清香味，这是我印象最深的，忘不了的味道啊！在我的印象中，缅甸除了佛塔，还有米粉。
没有吃遍全国的粉，所以就觉得我的家乡特色最好吃，湖南常德牛肉粉，其次是广西的桂林米粉。
从小就喜欢吃家乡的圆粉，长大后去广东工作，很难吃到常德米粉，后来发现广西的桂林米粉也非常好吃，口味也是相对较浓的。
这两种米粉，当早餐或是闲暇之余吃，都是非常美味的。
没有什么事情是嗦一碗粉解决不了的，如果有，那就嗦两碗。中国的米粉那么多，哪里的米粉最好吃？
螺蛳粉想必大家都听说过，一种爱的人超爱，恨的人连味道都闻不得的“美食”。作为广西壮族自治区柳州市的特色小吃“臭名远扬”。一碗好吃的螺蛳粉，对于汤的要求非常高，鲜香爽辣，红油漂在上面。米粉吃起来Q弹爽滑，有嚼劲，不能太黏也不能太硬。螺蛳粉的配菜酸笋、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等，都通通透着一股鲜香爽辣，为螺蛳粉增色。
很多人第一次吃螺蛳粉觉得并不好吃，但其实螺蛳粉的魔力就在于此，第一次吃不好吃，两三次吃就会越吃越好吃。螺蛳粉的标配是一瓶豆奶，嗦一口粉，再来口豆奶，绝对是冬日里不可缺的一味美食。
据说，永州卤粉的前身是桂林米粉，又有非常鲜明的永州特色！牛肉卤粉的精髓还要在于卤汁，卤汁不仅鲜甜，还需要有一点稠性，这样的话才能够把卤汁均匀附着在每一根粉上面。
拌粉的过程就是一种享受，看着汤汁慢慢的浸透每一根米粉，底下的颜色被带上来之后，米粉的色泽变得透亮，香味也满满飘散开来。卤粉的精华就是卤汁，它决定了一碗粉的灵魂！这碗粉的卤味是足够浓郁的，经过搅拌后，卤汁均匀地裹住Q弹的粉条，放入口中，再夹上上薄薄的肉片、腌萝卜、花生米，别提多香了。
在南昌的街头，处处可见南昌炒粉的招牌，一到饭点，不管是餐馆的服务员，或是马路边用自行车载着大锅，锅里盛满炒粉的商贩们，各个都面红耳赤的叫卖着：“炒粉炒粉，南昌炒粉。”南昌最正宗的炒米粉的味道还是各家各户做得了，将葱，姜，肉丝放入锅中爆炒后，打入鸡蛋炒散，之后加入提前用清水煮过的粉丝，可以选择细粉或者粗粉，根据个人喜好决定，炒的差不多时加入盐，酱油调味，起锅。再滴入几滴香油，完成。这种最家常的味道吃起来才是最幸福的味道。
看我头像就知道了，我必须为螺蛳粉投上宝贵的一票。真的太好吃了，深得我心。爱吃螺蛳粉的快举手🙋
螺蛳粉聚集了各种非常好的口感，如酸，香，辣，鲜等等，所以才使得螺蛳粉味道受到很多人的喜欢。
螺蛳粉里面的蔬菜种类非常丰富，还自带一股臭味，这是因为里面的酸笋。仅仅闻到这种臭味的时候，就不自主的留下了口水。酸笋是螺蛳粉的灵魂。
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